TE DAMOS LA BIENVENIDA A
MERQUIAND BIOINDUSTRIA
La fermentación controlada está transformando el mercado del café. Lo que antes era un proceso impredecible se ha convertido en una herramienta clave para agregar valor, reducir riesgos de sabores indeseados y obtener perfiles de taza con mayor calidad sensorial, con resultados consistentes en diferentes procesos y variedades de café.
Nuestra gama de levaduras ayuda a producir cafés excepcionales de manera consistente. Además, ponemos nuestra experiencia a tu disposición para lograr los mejores resultados y alcanzar los estándares de calidad que buscas para ti y tus clientes.
NUESTRA OFERTA DE VALOR
En Merquiand BioIndustria y Fermentis creemos que la fermentación es una herramienta estratégica para potenciar la calidad y diferenciación del café. Por eso, ponemos a tu alcance una propuesta integral que combina conocimiento, innovación y acompañamiento especializado.
Soluciones biotecnológicas de clase mundial
Conocimiento técnico especializado
Acompañamiento de expertos
Calidad y diferenciación
Innovación para un futuro sostenible
Levaduras para fermentación
Asesoría técnica especializada
Capacitación y formación
Optimización de procesos
Desarrollo de perfiles sensoriales
Descubra la gama completa de soluciones de fermentación
Nuestra gama de levaduras ayudan a producir cafés excepcionales de forma consistente.
SafCoffee™ impulsa cafés de perfil premium, con menos sabores indeseados, atributos sensoriales distintivos y compatibilidad con múltiples técnicas de fermentación.
SafCoffee™ Green Origins
La levadura ideal para promover la expresión del varietal de café
Desarrollada para respetar la plena expresión del terroir del café, esta levadura es una excelente opción para intensificar atributos como el dulzor y el cuerpo, realzando el sabor varietal esperado.
Saccharomyces cerevisiae
SafCoffee™ Cool Blue
Adecuada para la fermentación del café en condiciones más frías
La solución para los productores que se enfrentan a condiciones de fermentación difíciles a gran altitud. Bien adaptada a temperaturas que oscilan entre 10 °C y 25 °C, produce un café con un excelente dulzor, sabor limpio, acidez refrescante y un cuerpo suave.
Saccharomyces pastorianus
SafCoffee™ Deep Amber
Una mezcla de levadura y enzimas para mejorar la complejidad del café
Desarrollada para proporcionar una taza compleja, puede producir múltiples perfiles sensoriales según la variedad de café, desde notas florales hasta afrutadas y especiadas. Esta innovadora solución también realza atributos como el dulzor y la sensación en boca de la taza.
Saccharomyces cerevisiae y enzimas
SafCoffee™ Sunrise Orange
La levadura óptima para expresar notas afrutadas en el café
Esta innovadora solución promueve notas sensoriales afrutadas, complementadas por delicados matices cítricos. Esta levadura es la elección ideal para una taza dulce y equilibrada con una acidez nítida y sabores intensos.
Saccharomyces cerevisiae
Beneficios de fermentación
Calidad y Consistencia
Acompañamiento y Confianza
Versatilidad y Compatibilidad
Soluciones para los actores de la cadena cafetera
Trabajamos junto a los diferentes actores del sector cafetero, ofreciendo tecnología, conocimiento y acompañamiento especializado para optimizar los procesos de fermentación y contribuir a la producción de cafés de mayor calidad y valor.
Nuestro Aliado
Quíen es fermentis
Fermentis by Lesaffre es un socio de confianza para aquellos que buscan expresar su visión única a través de la innovación en el área de bebidas. Nuestra experiencia va más allá de las bebidas fermentadas, apoyando a los innovadores que utilizan la fermentación como herramienta de procesamiento poscosecha, como los productores de café de especialidad.
